boulard

Classement des meilleurs vins de France : "Fondée en 1952, la maison est désormais dirigée par les enfants de Raymond Boulard. Si la cave se situe au nord-ouest de Reims, le vignoble (95% des approvisionnements) se répartit dans ce secteur et entre la vallée de la Marne, sur la rive droite, et la Montagne de Reims (Mailly Grand Cru). La culture des sols met en oeuvre les méthodes les plus naturelles possibles (en reconverstion biodynamique), et la vinification très classique ose les petits fûts de chêne dans certaines cuvées (Petraea). Les vins sortent des standards contemporains champenois et séduiront les amateurs de champagnes consistants, vineux, parfois oxydatifs et persistants. Une vaste gamme puisque les principales cuvées sont déclinées avec et sans dosage. Avec la mention Nature, ces dernières nous séduisent davantage pour leur précision fruitée (spectaculaire dans le rosé) et leur minéralité, surtout en grand cru et en Rachais." CMVF, 2007.

GaultMillau : "2½ étoiles : remarquable. Les enfants de Raymond Boulard ont repris le domaine : Francis et Dominique à la vigne et à la cave, Hélène au bureau. Avec 10 hectares répartis sur des sols variés, calcaires, argileux, argilo-calcaire et d'argile à silex, les vins gagnent une certaine complexité avec ce terroir en mosaïques. Une partie du vignoble est conduite en bio. La vinification privilégie les petits volumes avec des passages en barriques et les dosages ne sont jamais excessifs (de 0 à 5 g/l). Résultat : des champagnes pleins, vineux et généreux." GM, 2007.

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